В каждой стране есть свой оригинальный рецепт салата из огурцов и помидоров.
Например, в Иране салат из свежих овощей заправляют необычным соусом на основе оливкового масла, сока лимона и мяты.
Называется этот иранский салат — Ширази, он очень сочный и вкусный.
Каждая хозяйка готовит его немного по-своему, добавляя неповторимую изюминку в рецепт, классический вариант которого, наверное, уже потерян с годами.
Ингредиенты:
- 3 помидора или 15 черри
- 3 средних огурца
- 1 маленькая красная луковица или половинка большой
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка измельченной сушеной мяты
- 2-3 столовые ложки свежей нарезанной мяты
- 1-2 зубчика чеснока
- соль, черный перец — по вкусу
Рецепт салата Ширази:
1. Некрупно нарежьте огурцы и помидоры.
2. Тонкими полукольцами порежьте лук.
3. Измельчите свежую мяту (понадобится буквально горсть листьев).
4. Все перемешайте и оставьте настояться. В это время готовьте заправку.
5. Смешайте лимонный сок, масло, растертую в ладонях сушеную мяту, мелко нарезанный чеснок, соль и свежемолотый черный перец.
6. Полейте сверху салат и хорошо перемешайте.
Подавать можно с запеченными дольками молодого картофеля, выложив салат в центр блюда, а картофельные ломтики вокруг него.
Приятного аппетита!
Попробуйте также овощной салат Шакарап — блюдо из узбекской кухни.
