Это рецепт оригинальной порционной селедки под шубой.
Необычный и почти не похожий на классический вариант.
Готовится эта закуска под названием «Новогодние свечи» совершенно по-другому.
Многие привычные продукты в ней отсутствуют, кроме, собственно, сельди и свеклы.
Для разнообразия точно стоит приготовить это праздничное блюдо. Попробуйте!
Ингредиенты:
- филе малосольной сельди — 1 шт.
- хлеб ржаной — 6 ломтиков
- свекла (небольшая) — 150 г
- лимон — 1/4 шт.
- майонез — 6 ст.л.
- соль и сахар по вкусу
- кориандр молотый — щепотка
- желатин — 1,5 ч.л.
- вода для замачивания желатина — 70 мл
Рецепт приготовления салата Новогодние свечи:
1. Свеклу отварите, очистите и нарежьте на небольшие кусочки, удобные для измельчения в блендере.
2. Замочите желатин в холодной воде.
3. Положите свеклу в блендер, измельчите в пюре, немного посолите и добавьте сахар и кориандр.
4. Смешайте с майонезом и соком лимона. Пюре должно получиться приятного кисло-сладкого вкуса.
5. Желатин подогрейте до полного его растворения, не доводя его до кипения, и влейте в пюре. Снова пробейте блендером до гладкой нежной массы.
4. Дайте свекольному пюре немного схватиться, прежде чем выкладывать его на хлеб, а в это время вырежьте из ржаного хлеба круглые заготовки.
Предпочтительно это сделать с помощью металлических колец для салатов. Также можно использовать разрезанные поперек пластиковые бутылки.
5. Выложите горкой на хлеб кусочки филе сельди.
6. Залейте свекольным муссом. Уберите в холод минимум на час или до застывания.
Если планируете подавать на следующий день, снимайте кольца только перед подачей, чтобы края мусса не заветрились. Можно смазать верх тонким слоем растительного масла.
Перед подачей украсьте закуску «Новогодние свечи» кусочками лимона и зеленью.
Интересный рецепт! А сколько времени нужно замачивать желатин?