Если вы не представляете новогодний стол без селедки под шубой, то хотя бы попробуйте приготовить ее по-новому.
Селедочный чизкейк – это новый, эффектный, необычный и очень вкусный вариант известного салата «Сельдь под шубой».
Сливочный сыр в сочетании с майонезом делает вкус салата еще более нежным, а форму помогает держать желатин.
Такой салат-торт гости оценят, и с праздничного стола он точно улетит первым.
Ингредиенты:
- сельдь — 1 шт.
- свекла — 750 г
- морковь — 400 г
- картофель — 400 г
- яйцо — 3 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- сыр маскарпоне — 200 г
- уксус — 0,5 ст. л.
- сахар — 1 ч. л.
- соль
- желатин — 25 г
- майонез легкий — 200 г
- масло растительное
Рецепт салата Селедочный чизкейк с желатином
1. Отварите овощи и яйца, как на обычную сельдь под шубой. Остудите и очистите.
2. Картофель, яйца и морковь натрите по отдельности на крупной терке.
3. Селедку разделайте на филе, удалите косточки и нарежьте кубиками.
4. Лук очистите, мелко нарежьте и замаринуйте в смеси сахара, соли, уксуса, воды. Маринад должен полностью покрывать лук.
5. Возьмите разъемную форму для торта, смажьте бортики смазать растительным маслом, а на дно выложите пергамент.
6. Смешайте 150 г майонеза с 50 г маскарпоне. Первым слоем распределите по дну формы картофель, немного посолите и смажьте получившимся соусом.
7. Вторым слоем уложите лук, затем сельдь и морковь.
8. Затем выложите яйца и смажьте их заправкой.
9. Быстрорастворимый желатин залейте теплой водой и оставьте набухать на 10 минут. Нагрейте до температуры 60 °C и перемешайте до полного растворения.
10. Из свеклы сделайте блендером пюре, посолите, добавьте оставшиеся майонез и сыр. Хорошо взбейте, влейте желатин и еще раз пробейте блендером.
11. Залейте салат сверху свекольной массой и аккуратно разровняйте лопаткой.
12. Поместите салат в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Проведите ножом по внутренней стороне кольца, отделяя селедочный чизкейк от стенок.
Снимите кольцо и украсьте салат по своему вкусу.
Приятного аппетита!
