Салат с названием Соловьевский не имеет в составе много ингредиентов, но несмотря на это, он уже давно популярен среди настоящих гурманов.
Придумал его граф Сергей Михайлович Соловьёв – профессор истории, а позднее и ректор Московского университета, написавший множество научных работ по философии, религиозному воспитанию и культуре быта.
Салат этот готовится в лучших традициях стиля фьюжн в кулинарии, а именно, мясо в нем сочетается со сладостью фруктов.
Для особой пикантности он включает в себя много орехов, что и считается изюминкой данного блюда.
Рецепт салата Соловьевский с курицей и апельсинами
Ингредиенты:
- куриная грудка от 1 курицы
- виноград белый сладкий — 300 г
- апельсины — 2 шт.
- миндаль — 120 г
- майонез — 150 г
Как приготовить салат Соловьёвский:
1. Орехи опустите в кипяток, очистите от кожурок, измельчите ножом.
В классическом рецепте миндальные орехи подсушивают на сковороде и мелко шинкуют, но попробуйте оба варианта, возможно, без кожицы вам понравится даже больше.
2. Грудку отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте кубиками.
3. Виноградинки разрежьте пополам и удалите все косточки.
4. Переложите эти компоненты в салатник и перемешайте.
5. Из одного апельсина отожмите сок и смешайте с майонезом для заправки.
Есть рецепты, в которых салат Соловьевский заправляется 2/3 майонеза и 1/3 лимонного сока.
6. Второй апельсин разделите на дольки, очистите от всех пленочек, нарежьте и положите в салат.
Для порционной подачи салатная масса выкладывается на кружочки апельсина на плоской тарелке.
7. Полейте заправкой и украсьте виноградом, миндалем и ломтиками апельсина.
