Это популярное новогоднее или просто праздничное блюдо под названием салат «Император» с грибами шампиньонами.
Впрочем, вы можете использовать любые другие маринованные грибы по вашему вкусу.
Его приготовить довольно просто, а глядя на компоненты, с уверенностью можно сказать, что салатик вас не разорит.
Ингредиенты:
- картофель — 250 г
- мясо курицы (куриное филе) — 200 г
- маринованные грибы (любые) — 150-200 г
- свежий огурец — 1 шт.
- яйца — 4 шт.
- соль, перец, зелень по вкусу
Для приготовления соуса к салату:
- яичный желток — 3 шт.
- сахарная пудра — 2 ч. ложки\
- сметана 20% — 150 мл
- лимон — 1 шт.
- щепотка молотой гвоздики
Рецепт Императорского салата с грибами
1. Возьмите небольшую кастрюльку, налейте туда воды и отварите картофель в мундире до готовности.
2. На другую конфорку поставьте кастрюлю с куриным филе, варите минут 20, на третью — яйца — 8-10 минут.
3. Слейте с банки с грибами жидкость, шампиньоны нарежьте кусочками небольшого размера. Положите в салатник.
4. Вымойте огурец и, не очищая, нарежьте его мелкими кубиками.
5. Остудите все сваренные продукты.
6. Картофель очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
7. Мясо курицы также порежьте. Все продукты смешайте в салатнике.
8. Приготовьте соус. Над небольшой миской аккуратно разбейте куриное яйцо, вылейте туда белок, а желток — вылейте в другую миску. Белки отложите для другого блюда.
Если вы готовите домашнюю колбасу, то в некоторых рецептах белок используется, как связующее звено.
9. Желтки взбейте миксером с сахарной пудрой.
10. Понемножку добавьте холодную сметану.
11. Посолите, поперчите, выжмите сок лимона и добавьте гвоздику.
Не хотите возиться с приготовлением такого соуса, положите в салат смесь майонеза со сметаной в пропорции 1:1.
12. Заправьте салат Император с грибами получившимся соусом.
Украсьте зеленью и розой из ломтиков курицы или ветчины, посыпав ее зернышками мака.
Приятного аппетита!
