Салат печеночный Обжорка многим нравится за то, что он питательный, в меру острый, готовится из доступных и недорогих продуктов.
Можно для этого рецепта брать абсолютно любую печень — говяжью, свиную, куриную, все равно будет очень вкусно.
Вместо обжаренной моркови по желанию кладут корейскую, а жареный лук часто заменяют маринованным.
Попробуйте разные рецепты Обжорки с печенью и готовьте тот, который вам больше всех понравится.
Салат Обжорка с говяжьей печенью
Ингредиенты:
- печень говяжья — 300-350 г
- огурцы соленые — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 2 шт.
- майонез, соль, перец, зелень
- растительное масло для обжарки
Салат обжорка рецепт с печенью:
1. Печень промойте, очистите от пленочек и отварите до готовности, периодически снимая пену.
Готовность печени можно проверить, разрезав кусочек пополам, внутри он должен быть серо-коричневым. Розовый цвет свидетельствует о том, что продукт недостаточно варился.
2. Готовую печень остудите и нарежьте тонкой соломкой.
3. Огурцы режьте также соломкой, можно очистить кожуру.
4. Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке.
5. Обжарьте вместе с нарезанным полукольцами луком в небольшом количестве растительного масла.
6. Все компоненты смешайте, заправьте «Обжорку» с печенью майонезом, солью и перцем, добавьте мелко рубленную зелень. По вкусу можно положить чеснок.
Дайте немного постоять и подавайте к столу.
Салат «Обжорка» с куриной печенью слоями
Ингредиенты:
- 350 г печени
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 150 г сыра (любого твердого)
- 3 яйца
- • яблочный уксус
- по вкусу майонез, соль, перец, зелень
Как приготовить салат Обжорка с печенью слоями:
1. Промойте печень, уберите пленки и прожилки, отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Морковь сварите в мундире, остудите, очистите.
3. Яйца отварите вкрутую, очистите.
4. Печень нарежьте тонкой соломкой, морковь, сыр и яичные белки крупно натрите, а желтки раскрошите.
5. Лук очистите и нарежьте четвертинками колец, сбрызните яблочным уксусом, перемешайте и оставьте на 15 минут.
6. Выложите на большое плоское блюдо первым слоем печень, поперчите и посолите по вкусу, промажьте майонезом.
7. Следующим слоем идет маринованный лук, затем морковь и майонез.
8. Далее сыр, белки, смажьте майонезом.
9. Посыпьте желтками и мелко рубленой зеленью.
Салат Обжорка с печенью и горошком
Ингредиенты:
- печень (куриная, телячья, говяжья) — 450 г
- огурцы маринованные — 3-4 шт.
- лук репчатый — 3 шт.
- морковь — 3 шт.
- горошек консервированный — 0,5 банки
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- майонез — 200 г
- масло растительное (для обжаривания) — 3 ст. л.
Как сделать салат Обжорка из печени:
1. Печень промойте и отварите в немного подсоленной воде 15-20 минут, остудите и нарежьте длинными полосками.
2. Маринованные огурцы очистите и нарежьте соломкой, добавьте к печени.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке, обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости. Остудите и добавьте к печени и огурцам.
4. Всыпьте консервированный горошек без жидкости.
5. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте салат. Если нужно — посолите по вкусу и поперчите.
Рецептов приготовления салата «Обжорка» с печенью существует немало.
Например, в салат вместо маринованных огурцов можно добавить свежие.
Также добавляют в блюдо консервированный горошек или кукурузу, грибы, яйца, твердый сыр.
От этого салат станет намного нежнее и вкуснее.
Приятного аппетита!
